hongkongdoll real face 全球8大消费趋势、22个高后劲细分赛谈,意想2024消费新“食”代-钛媒体官方网站
hongkongdoll real face
文 | FDL数食主张,作家 | Little Zhong、liu
畴昔一年,新的买卖模式、新的零卖渠谈、新的消费群体和新的技艺应用将为市场描摹出一个何如的全新的消费图景?
追忆2023年,很多东谈主期待的袭击性消费并未出现,相悖咱们见证了所谓的“消费左迁”——线上消费者抠抠搜搜,线下逛市场的东谈主们也在自嘲“只敢逛B1层”,性价比成为2023年消费市场的错误词。
在这么的处境下,消费行业的主题不再是扩张,而是降本增效,以及愈加精细和审慎,新消费品牌们插足转型期,老消费品牌们也各执利器打响混战,消费市场资格一场深刻的变革,影响久了。
虽受客不雅因素限制企业尚未赢得更多效益,但危急中也恰有特别的契机破土而出。多巴胺、好意思拉德色系流行,越来越多指向心理价值的居品和营销成为寰球焦点;第三次生物技艺创新的合成生物学主意热度大涨,在食物边界展现出苍劲的产业应用后劲,鞭策多半的新物种涌现;AI潮水引颈的ChatGPT正在深刻改变着咱们的责任和生计样式。
瞻望2024年,在经济增长放缓、消费者步履调节和技艺篡改的交织点上,品牌又该怎么机动搪塞挑战,把捏市场新机遇,罢了长效发展和价值最大化?畴昔一年,新的买卖模式、新的零卖渠谈、新的消费群体和新的技艺应用又将为市场描摹出一个何如的全新的消费图景?
本文,FDL数食主张将结合Innova Market Insights、亚马逊Whole Foods Market(全食超市)、Mintel英敏特、特质食物协会 (SFA)、有机食物零卖商Natural Grocers、KeHe、Trend Hunter、Dieline、StartUs insight等全球多家知名消费公司及最前沿的数据细察平台和机构无间发布的2024年全球食物消费趋势敷陈及海表里创新址品案例进行详细分析,并梳理总结出2024年食物饮料行业的最新8大趋势和22个高后劲细分赛谈,为食物饮料行业的创新升级提供新想路。
趋势一、物超所值:浅显饮食,真的加工历经疫情升沉、地缘政事悠扬等一系列危急,使得全球经济步入低增长态势。
左证外舶来品币基金组织(IMF)发布的《寰宇经济瞻望敷陈》数据自大,全球经济增速从2022年的3.5%放缓至2023年的3.0%,低于2000至2019年间的3.8%历史平均水平,并预计2024年将进一步着落至2.9%。
经济神情的不信服性加深了消费者对生计资本与个东谈主财务状态的担忧,进一步影响了消费步履。消费者比以往愈加量入为出了,并逐渐转头于自身的真实需乞降居品价值自身。特质食物协会 (SFA)2024年趋势预测,体现出“物超所值”上风的居品将成为市场竞争的错误因素,包括更浅显的饮食样式、更多用途或更长的保质期等。
错误词1、浅显饮食
全球包装设计媒体Dieline发布的2024年趋势敷陈提到,新冠疫情以后,“在家作念饭”成为趋势,在tiktok上,话题#foodtok(共享好意思食、食物等)赢得了超765亿东谈主次的浏览量,消费者们开动对烹调食物感好奇,作念饭次数加多。
KeHe发布的2024食物饮料市场细察趋势自大,在日常生计中,“浅显”的含义已发生了变化,消费者不再试图隔离厨房或出门就餐,而是寻找提高烹调效劳的样式和食物。
特质食物协会 (SFA)最新趋势自大,通货彭胀的压力正在抵消费者出门就餐产生影响,越来越多的消费者开动倾向于浅显的家庭饮食,并热衷于弃取独有风范的羼杂配料、更厚味的调味品以及高品性的开胃菜等以晋升日常饮食体验。
Innova2024食物饮料趋势敷陈数据自大,在往时12个月中,有43%的消费者示意更多时候会在家用餐,15%的消费者称更多时候会出门就餐。该调研还指出,从应酬作用而言,消费者示意居家用餐与出门就餐不分高下,他们以为在家作念菜不仅具有更高的性价比,还能尝试更多的弃取。
英敏特最新调研数据自大,在加拿大有51%的厨师以为在有缠绵或准备家常菜时,烹调时分很重要;48%的好意思国消费者则示意,他们大多数时候会弃取粗略(即快速准备)的食物;38%的英国度庭厨师会对他们时常购买的居品的食谱感好奇。
技艺的发展不仅简化了膳食有缠绵的制定,也晋升了购物和烹调的样式,这也意味着一个全新的便利时间将到来,这将鞭策企业分娩恰住持庭烹调居品或即食食材,匡助消费者切身作念出更厚味的菜肴。
案例:
Home Chef与食物媒体平台 Delish达成配合,共同推出限时12周的家庭膳食食谱系列。据悉,这次配合将结合 Delish的食谱与Home Chef的平直送货处事,并提供粗略易学的操作阐明,旨在减轻消费者在膳食有缠绵和食材采购方面的困扰,为消费者提供更为浅显的家庭烹调体验。
错误词2、真的加工
全球数据科学公司StartUs Insightst发布的2024全球十大食物行业趋势自大,在全球食物安全问题日益突显确当下,消费者将食物的质地和安全放在首位,对食物全产业链的可追忆性条件也随之提高。
此外,KeHe最新趋势敷陈自大,消费者对自身和周围东谈主及宠物的健康关注过活益增强,这促使消费者的消费不雅念发生调节,他们开动减少弃取放荡或被以为不那么健康的食物,转而追求更优质的因素,如确切的乳成品、自然甜味剂以及优质的肉类和奶酪等。
同期,据英敏特消费者调研数据自大,有79%的50-65岁年事段的中国消费者以为,少吃加工食物是一项改善健康状态的十分有用的方法;而34%的好意思国成年东谈主示意,在购买食物或饮料时,除了价钱和口味除外,高度加工是最令他们感到困扰的问题;另外,47%印度、34%智利和28%西班牙的消费者示意,若是植物基肉类或乳成品替代品的加工进度较低,他们会更倾向于弃取食用。
据英敏特预测,从2024年开动,越来越多的消费者将通过媒体报谈、法例和包装上的自觉性标签(如NOVA或Siga)了解到不同食物饮料的加工水平。
上述的这些变化将导致消费者在弃取食物和饮料时,愈加关注加工进度及透明度,并严慎研讨食用加工食物的频率和风物。
案例:
JFC(Jones Food Company)推出一系列家庭栽种的袋装沙拉居品。该系列居品以崭新食材为主,包括80克的羼杂沙拉、60克的火箭菜和80克的辣芹,均遴荐100%的可再生动力和养分丰富的肥料进行栽种,并通过东谈主工照明和温度阻抑优化了养分因素。据悉,新品每100克售价1.25英镑,全年踏实分娩,以确保购物者随时皆能买到崭新的居品。
趋势二、绿色升级:食物垃圾再利用,水资源治理,再生农业2.0在现代社会,消费者的消费不雅念日趋熟识,他们不仅注重居品的性价比,更强调生计体验以及对环境可持续性的关注。
英敏特调研数据自大,在Z世代和千禧一代购物者中,约有75%的消费者示意他们正在采用对环境有利的行动,有42%的消费者示意可持续性和环境声明比价钱更重要。这些趋势不仅是对阵势变化和全球食粮危急等紧要挑战的回应,也为食物行业企业提供了畴昔发展的新机遇。
左证Innova市场细察预测,“爱戴当然”(Nurturing nature)将成为2024年食物饮料一大重要趋势。Trend Hunter发布的2024年趋势敷陈也自大,可持续性抵消费者来说是一个越来越重要的购买动机,那些确切采用措施改善环境的企业将赢得消费者的招供。骨子上,可持续性发展不仅是一个终极方针,更是一个不竭演进的动态过程,蕴含着无穷可能。2024年,可持续性发展理念将呈现愈加深入、具体的发展态势。
错误词3、食物垃圾再利用
左证欧盟统计局发布的数据自大,在全球每年约有三分之一的食粮被花费。左证好意思国环保署发布的数据自大,好意思国只须不到10%的塑料被回收利用。迄今为止,食物花费仍是一个亟须处置的问题。在全球范围内,处置食粮花费问题已成为搪塞食粮危急和减少与食物工业预计的碳踪迹的错误措施。
The Dailymeal 发布的2024食物趋势敷陈自大,跟着消费者越来越注重环保,消费者的购买决策越来越受到谈德决策的驱动,在食物方面,更多的消费者会辅助积极处置食物花费问题的品牌。
Trend Hunter调研发现,越来越多的消费者正在积极寻求可持续的生计样式,开动转向辅助环保的餐饮消费样式,同期消费者开动注重食材的着手地,更聚焦于当地的食材,以幸免运输等过程中形成环境羞辱和食物花费问题。
跟着消费者环保意志日益增强,食物制造业和零卖商正在通过整合新技艺罢了可持续实践。Trend Hunter2024消费趋势自大,越来越多的食物零卖商开动遴荐由环保材料制成的涂料用于居品包装。此类涂层和包装除了具备环保脾气外,还能有用贯注居品胡闹和毁伤,从而蔓延了居品的使用寿命。
左证StartUs Insightst趋势自大,在食物花费方面,食物垃圾的升级再造和再利用策略也变得越来越九牛二虎之力,举例利用3D食物打印技艺将食物垃圾转动为可食用食物,这些创新方法不仅有助于减少餐馆和其他食物店的食物花费问题,同期也为行业带来了新商机。
案例:
Bake Me Healthy悉心制作了不含九大过敏原的植物烘焙预拌粉,并使用可轮回利用和可持续采购的原料,旨在为那些有饮食禁忌的消费者提供安全、厚味且具有包容性的食物。
据先容,该品牌的三种居品皆赢得了好意思国回收食物协会(Upcycled Foods Association)的回收认证。其中,香蕉面包和松饼预拌粉通过脱水工艺将剩余或怪异正的香蕉转动为粉末,罢了了回收利用;燕麦煎饼和华夫饼预拌粉则充分利用了葵花籽油分娩过程中产生的富含卵白质的副居品果肉。
错误词4、再行界说再生农业
比年来,“再生”一词逐渐备受市场关注。然则,由于勤奋相应的监管机制,不少商家将此词精真金不怕火用于居品标签或营销材料中,即便居品的分娩环境并未取得相应的改善,这种步履被称为“洗绿”。
这种步履不仅对确切致力于于于通过科学治理罢了泥土和地皮再生的企业形成了要挟,况且在使用“再生”一词的过程中,往交游会忽视一系列如耕种样式、社会福祉、居品价值、生物各样性以及资源有用整合、常识共创的筹商。因此,在界说再生农业时,需要充分研讨这些因素,以确保其确切罢了可持续发展。
特质食物协会(SFA)发布的《2024年餐饮业发展趋势敷陈》自大,再生、升级再造和可持续包装不仅被越来越多的东谈主说起,更成为消费者追求更高生计品性和实践社会拖累的重要表率。同期,跟着食物行业的从业者对阵势变化问题的关注度不竭晋升,再生农业行为一种环保的农业分娩样式,有望在畴昔得到更多地关注和应用。
但同期,Natural Grocers消费趋势自大,2024年消费者将愈加关注确切可持续的再生农业系统,并积极了解对于“再生”一词的深度想考。在东谈主工智能和新技艺速即发展确当下,再生农业系统更需要与时俱进。
案例:亚瑟王与华盛顿州立大学面包实验室配合创建了阵势羼杂物,这款面粉融入了通过再生实践栽种的小麦品种,旨在辅助泥土健康和农场还原力。这种面粉不仅具有浓郁的坚果风范,还领有柔嫩的质地,适用于各样食谱,包括面包、松饼和烤饼。
错误词5、水资源治理
不仅食物花费问题备受瞩目,“水资源保护”也一直是全球可持续发展的重要议题之一。比年来,用水效劳一直是食物产业链可持续发展计策的重中之重。
左证S&P Global调研数据自大,全球约有一半的食物和饮料公司已公开首肯可持续和再生农业,其中85%的公司示意遴荐了减少用水量的有缠绵。Innova全球新品库也自大,在往时四年中,在包装上拿起分娩中怎么用水资源的新品的年均复合增长率达到40%。
Whole Foods Market(全食超市)发布的2024年最值得关注的十大食物行业创新趋势自大,跟着越来越多的消费者关注水资源保护问题,品牌们也皆在敕令勤俭用水。
比如新兴水品牌开动将生果副居品中的水再索求利用。跟着再生农业的不竭发展,再生有机认证也条件采用泥土健康措施,以罢了水资源保护的方针。不仅在保护水资源方面,非政府组织也在积极辅助牡蛎滋生业,利用水产滋生技艺来过滤水,以匡助沿海生态系统的回应。
案例:
为了确保水资源的可持续利用,澳大利亚品牌Aqua Botanical网罗生果和蔬菜加工过程中的挥发冷凝水,并利用专利技艺将其转动成具有光滑口感、无异味的纯粹饮用水。据先容,该技艺能够从一吨胡萝卜中索求600升水,有用减少了水资源的花费。面前,Aqua Botanical已从胡萝卜、西红柿和甘蔗等多栽种物的加工过程中获取多半的水,并班师推出了一系列含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、钼、钾、钠和锌等74栽种物矿物资的清洁过滤水。
趋势三、防卫优先:健康纵享,瓶中养生,功能晋升
解脱了疫情黯澹,但消费者对自身健康的关注从未减少。据Food Industry Executive的敷陈自大,93%的受访者示意祈望在饮食方面能愈加健康。全球知名膳食补充剂零卖商The Vitamin Shoppe发布的《2023年健康与保健趋势敷陈》中自大,如今高达59%的好意思国东谈主正在采用主动措施来治理我方的健康,这与新冠病毒暴发之前比较有了显耀的提高。
Innova全球消费者调研数据自大,在全球高出1/3的消费者但愿主动采用措施保持健康。“防卫大于调养”的理念正在促使消费者购买得志自身健康需求的居品,约70% 的消费者试图通过健康生计样式来防卫健康问题。
错误词6、健康纵享
Innova Market Insights 创新总监Lu Ann Williams在最新趋势发布会上示意,“健康纵享”是“感觉讲究”(feel good)和“对你有利”(good for you)的终极混搭,其方针是眩惑那些追求健康生计样式但又不想作念太多协调的消费者。
消费者对于食物和饮料的偏好正在发生紧要调节,在寻求健康与品性的双重得志时,更倾向于弃取遴荐优质原料和自然因素的居品。Innova趋势细察自大,为稳妥这一市场趋势,纵享的食物与饮料应加大对自然因素的使用,减少不健康因素、东谈主工添加物的使用。
左证food4mind最新趋势自大,非乙醇饮料正在成为那些在注重健康的同期又不想根除试吃的东谈主们的新宠。恰是出于这个原因,食物和饮料行业致力于于于不竭创新鸡尾酒和非乙醇烈酒的新配方,以相投消费者对原始口味的追求。
案例:
帝亚吉欧收购的无乙醇饮料品牌Seedlip在好意思国推出新品Seedlip Notas de Agave。据先容,新品交融了青柠、梨子和龙舌兰三重风范,并添加胡椒,散漫出令东谈主痴迷的香草与柑橘的草本羼杂果香,可行为调制玛格丽塔、帕洛玛等无乙醇版块鸡尾酒的基酒。
错误词7、瓶中养生
左证SFA趋势敷陈自大,尽管饮料销售量相较于食物较小,但在创新的鞭策下,比年来饮料销售的成长速率却更为显耀。其中风雅口味的单份、不含乙醇的碳酸饮料和非碳酸饮料将在畴昔一年内茂密发展,同期含有功能性因素的咖啡、茶和肉汤也将受到消费者的喜爱,这些居品不错提供特别的能量、披露度、贯注力或稳定成果。
左证Trend Hunter 发布的2024消费趋势敷陈,新一代消费者对于饮酒的立场也发生了调节,他们更倾向于将其视为一种闲隙行为而非消遣样式,因此会主动弃取被视为愈加健康、愈加闲隙的饮酒样式,其中口味清淡、热量低的苏打饮料被千禧一代和Z世代的视为愈加健康的弃取。
案例:
Better-for-you旗下饮料品牌Remedy Drinks扩大其有机无糖能量饮料声威,推出了Berry Blast Energy 和 Tropical Twist Energy。据悉,这两款能量饮料均由未加工的绿咖啡豆索求物和东谈主参制成,不含糖,含有110毫克自然咖啡因,热量仅为5卡路里,每罐皆加入有机酸、康普茶活菌等有利的因素。
错误词8、功能晋升
KeHe趋势细察自大,如今,消费者越来越珍重我方的健康以及孩子和宠物的健康,消费者更频繁地将食物行为罢了其健康和保健方针的一种技巧,同期,要点关注免疫力、领略健康、肠谈健康等问题。
同期,由于健康意志的增强,为防卫慢性疾病发生,消费者正在寻求富含卵白质、维生素和矿物资等必需养分素的食物,此外具有清洁标签、有机认证、不含防腐剂且养分丰富的食物受关注。
左证Natural Grocers 2024年的最新消费趋势敷陈,东谈主们对于阻抑体重和保持健康体魄构成的不雅念正在发生深刻变化。越来越多的东谈主开动意志到莫得一种灵丹仙丹能够松懈处置这些问题。相悖,消费者正在转头到基本原则,即通过最大戒指地提高养分密集型饮食、优先研讨按期领略以及保管健康的血糖平衡hongkongdoll real face,进而保持健康体重。这种感性、庄重的立场也标明了消费者对于健康生计样式的意会和追求。
案例:
Metavo 推出体重辅助代餐居品以扩大其居品组合。该代餐居品为清洁标签,包含了经典巧克力和香草两种口味,可为消费者提供“竣工代谢餐”的饱腹感体验。新品不会影响血糖治理、能量水平或减肥期间肌肉的保管,可行为日常饮食的粗略弃取。
功能性饮料品牌REBBL推出果汁系列新品WELLNESS,包含热带蔬菜和浆果根两种风范。据先容,该居品主要由有机生果、绿色蔬菜和4700毫克的Aquamin 钙化海藻悉心调配而成,具有增强免疫系统、肠谈微生物群、回击炎症、促进要道和骨骼健康等健康益处,是一款口感表现且养分健康的饮料弃取。
趋势四、植物力量:蘑菇、可可原料兴起,植物药将成常见因素、植物卵白无处不在跟着消费者对环保、健康意志空前飞腾,东谈主们对食物弃取与环境及健康之间的预计也有了愈加深刻地意会。
尤其不竭升温的饮食健康波澜下,消费者对东谈主工添加剂所存在的潜在风险所发达出的担忧日益渐增。自带“自然、安全、有利”等健康属性的自然植物因素居品成为越来越多消费者得志饮食健康的新弃取。
健康对食物行业产生广泛影响,以多种样式改变着咱们的饮食样式。在此布景下,品牌商及制造商纷纷借助植物力量进行篡改创变,越来越多植物因素偏激索求物,植物卵白被世俗应用于各样食物饮料等居品中,同期居品的配料表也越来越精简。
错误词9:蘑菇、可可原料兴起
跟着社会的快速发展,食物饮料的作用已不仅限于得志口感需求,而更在于提供减轻和欣喜感。
行为一种迂腐的食物,蘑菇不仅品种各样化,且呈现出多功能性。特质食物协会(SFA)2024趋势自大,蘑菇的滋味、口感和保健作用越来越受关注并已得到世俗应用,特别是在饮料边界,越来越多的品牌正在利用蘑菇因素来替代咖啡因,匡助改善心理减轻、大脑健康等方面的问题。
Innova全球新品数据库自大,2018年下半年至2023年上半年期间,以菌菇(包含某些特定的菌菇品种)为主要原料的预包装主食的新品发布的年均复合增长率达12%。
除了蘑菇因素,可可豆是制作巧克力的主要原料,除了利用可可豆的风范,一些国度也正在利用可可果的副居品的自然健康益处如可可果肉减少食物花费问题,或行为新的糖替代品以得志更多消费者的需求。
Whole Foods Market及The Daily Meal趋势预测,由可可果肉制成预计的居品将在2024 年景为主流。
案例:
相较于市场上多数以多汁生果或养分蔬菜为主要因素的咀嚼片居品,Force Factor以蘑菇为原料,研发出了功能性蘑菇软咀嚼片。据先容,该居品的口感访佛于巧克力卷、s'mores 或焦糖苹果等甜品的风范,这为其增添了独有的眩惑力。此外,这款咀嚼片富含白桦茸、灵芝、狮鬃菇、火鸡尾蘑菇、冬虫夏草等多种因素,每一种蘑菇皆具有独有的健康促进和保健功能。
其中,巧克力花生酱杯味的灵芝蘑菇软咀嚼片不错匡助寝息和缓解压力,而奶油糖口味的冬虫夏草软咀嚼片则有助于增强能量和耐力。
错误词10、植物药将成常见因素
植物药是指包括不同草药、植物根和花草等因素的索求物因素,平日不只独食用,而是被世俗添加到各样食居品中,如饮料、酒饮、膳食补充剂等,以增强其健康功效并赋予独有的风范。
在饮料边界,传统上植物药主要以茶饮的步地被东谈主们享用。而跟着技艺的高出和消费者需求愈发各样化,越来越多的创新企业开动将植物因素融入面前流行的饮品中。
左证The Daily Meal最新食物趋势预测,健康消费需求下 ,2024年对健康预计居品的需求将持续增长,进而鞭策植物药因素使用量的加多,其中,接骨木、紫锥菊和薰衣草等植物因素因其药用价值和香气而备受市场喜爱。
The Daily Meal趋势自大,除了草药茶外,即饮饮料、果汁、益生菌饮料以及遴荐植物因素以提供健康益处的起泡饮料等居品也呈现出显耀的增长趋势,而畴昔还将持续增长。
案例:
Yogi推出紫锥菊免疫辅助茶,原料甄选薄荷叶、柠檬草、紫锥菊、黑接骨木索求物、甜菊叶、甘草等多栽种物和草药因素。这款瑜伽茶稳妥犹太洁食、非转基因且不含咖啡因,有助于襄理体魄的免疫系统健康。
错误词11:植物卵白无处不在
在自然饮食和弹性素食逐渐盛行的布景下,越来越多的东谈主开动寻求自然富含卵白质的饮食样式。
Innova最新发布的全球消费者调研数据自大,每三位受访者中就有一东谈主示意会在居品包装上寻找错误原料的信息。其中有42%的受访者以为卵白质是最重要的因素。
左证 Food Net Work发布的 2024 年度消费者最喜爱的食物调研敷陈,放纵 2023 年 6 月 25 日,全球名顺序一的养分与食物跟踪应用步调 MyFitnessPal 自大,关注cottage cheese 的东谈主数较旧年同期增长了 70%。
此外,TikTok 上涌现出多半敷裕创意的高卵白食谱,其中受到内容创作家喜爱的是搭配花生酱粉的“卵白质燕麦片”。在零卖市场和 DTC 网站上,各样高卵白居品也日益受到关注,包括卵白米、卵白拉面、西瓜籽卵白粉、坚果卵白粉和卵白饼干。
Whole Foods Market(全食超市)趋势自大,荞麦行为是一种富含卵白质、碳水化合物和膳食纤维的超等食物,它自然不含麸质,可用于制作华夫饼、面包、饼干等居品,其正变得越来越受迎接,将成为2024年最大的食物趋势之一。
案例:
For Good Granola公司推出全新甜咖喱口味的格兰诺拉麦片。这款麦片结合了荞麦碎粒与杏仁、种子、枫糖浆、椰子等因素,搭配香菜、小茴香、姜黄和黑胡椒等香料,呈现出令东谈主愉悦的咸味和辛辣味的口味。据悉,这款麦片纯素、无麸质、无大豆因素,为早餐和零食的弃取增添了新的维度。
趋势五、群体关怀:儿童养分,更年期话题,老龄新貌要罢了确切的消费者细察,不仅需要倾听消费者的反馈,更要深入分析他们的弃取、购买风俗以及步履特征。这么才能更全面地意会消费者,更好地得志他们的需求。
在食物饮料市场,主流消费东谈主群相同是各样且多变的,从婴幼儿到中后生,再到老龄群体,各年事段的消费者领有不同的消费需求。同期,女性消费者和男性消费者以及年青一代也各自有着独有的消费风俗,这条件企业针对不同方针群体制定相应的处置决策,以得志他们的个性化需求。
错误词12、儿童养分
在健康风潮的鞭策下,社会对养分平衡与体魄健康的领略不竭晋升,消费东谈主群也在不竭细分。儿童行为畴昔的但愿,他们的养分健康更是备受瞩目。这为儿童食物行业提供了新的发展机遇。
据Trend Hunter最新敷陈指出,固然儿童食物品牌还是意志到健康的重要性,并在居品中加入健康配料,但针对挑食幼儿的父母,弃取婴儿食物时仍面对一定挑战。因此,为得志这一市场需求,儿童食物行业可研讨推出兵法“垃圾食物”的健康食物,或遴荐好奇的口感来眩惑挑食儿童,从而加多饮食的各样性和养分价值。
Trend Hunter趋势自大,含有婴幼儿所需的养分因素的泡芙零食越来越受迎接,这些居品的不同口味和独有质地也相投了对健康食物抉剔的儿童的口味。
案例:
在防卫食物过敏的过程中,早期过敏原引入是一个错误步调。基于这一需求,MightyMe 品牌推出一款养分花生泡芙儿童零食,旨在匡助家长在孩子食物过敏发生前进行有用的防卫,该居品包含花生酱草莓和花生酱香蕉口味泡芙,遴荐自然、有机、非基因改造的因素制成,确保居品的安全与质地,其花生含量比其他婴儿泡芙高出50%,植物卵白含量是其他品牌的3倍。
错误词13、更年期话题
几十年来,更年期一直被视为一个禁忌话题,令东谈主感到胆怯、弥留和祸患的事物。
对于这个阶段的女性而言,她们不仅面对着家庭与职场这两大影响身心的压力着手。更年期引发的生理问题也让她们苦不可言,从潮热冷汗到弥留疲困,各样相继而至的症状影响着她们正常的生计。更有高达91%的更年期女性以为刻下大部分的商家莫得充分地了解她们的所想与所需。
如今,跟着X世代和千禧世代逐渐步入绝经期(这一过程可能持续长达12年,且平日发生在东谈主生的丁壮时期),他们不再弃取缄默忍耐倒霉。对于更年期的刻板印象正在被冲破,东谈主们开动意志到更年期如同芳华期一样,属于每个东谈主皆需要资格的一个生理阶段。
左证Natural Grocers 最新消费趋势自大,本年,咱们预期将见证更多对于更年期的对话、阐明和辅助,这包括从饮食和生计样式到补充剂和个护居品等多个方面,从而使女性能够更好地了解这一过渡阶段并辅助我方稳定渡过。
案例:
pH-D Feminine Health 推出pH-D全地点更年期辅助补充剂,有助于全面处置从潮热、心理波动到冷汗等各样更年期女性问题。据悉,该胶囊的主要因素为鼠尾草、大黄索求物及CON-CRĒT(浓缩肌酸),可有用提高细胞能量和辅助大脑健康。
错误词14、老龄新貌
跟着年事的增长,朽迈是一个不可幸免的渐进过程,怎么尽可能蔓延命命和健康的生计时分是这一群体最要紧且最底层的需求。
左证英敏特最新趋势敷陈,健康老龄化正成为社会关注的焦点,同期跟着东谈主们的健康意志醒悟,其也正在被再行界说老龄化过程。具体来看,健康老龄化将以积极的立场,优先研讨蔓延消费者的健康年限,晋升生计质地,而非只是关注年事的增长。
英敏特消费者调研数据自大,60%的年事在40-59岁(1963-1982年降生)的中国消费者示意固然有心血管疾病,但他们仍然惦念畴昔患病的风险;76%加拿大X世代消费者(生于1966-1971年)惦念与老龄化预计的疾病;63%的德国X世代消费者(1965-1980年降生) 以为健康饮食是保持健康的最重要的因素。
英敏特以为,畴昔,品牌不仅需要关注千禧一代和Z世代的需求(降生于1995年至2012年之间),更要关注40岁以上的消费群体不竭变化的需求。品牌不错通过提供得志个东谈主需求的适当、平衡的养分来辅助40岁及以上消费者的各样化的个性化生计样式。
案例:
Golden Tiger推出一款姜黄木槿柠檬起泡水,旨在为消费者带来口感与多重健康功效的独有体验。据报谈,该居品遴荐独有的木槿花配方,具有显耀的抗炎脾气,有助于裁减血压,促进肝脏健康,并有助于减肥。为确保消费者对居品因素的透明了解,该饮料特别提供了一份详实的因素清单。这款饮品不仅含有丰富的抗氧化剂,滋味鲜好意思,况且每罐仅含20卡路里的热量,恰当随时享用。
趋势六、经典重构:记忆中的食物、全球原土风范探索、相沿与现代元故人融快速发展的社会在晋升东谈主们生计品性的同期,滋生的压力和心焦也在破费着现代东谈主的心理承受材干。
为了寻找喘气的“遁迹所”,上前进的“追新派”与往后退的“怀旧派”在被切割成碎屑的时分间隙里,把精神寰宇委托于能慰藉心灵的东谈主事物上。
怀旧等于与对往时偏激个性、可能性和事件的渴慕预计,尤其是“好意思好的时光”或“谦和的童年”。现代不雅点以为,怀旧是一种孤苦的,以致是积极的容颜。
预计的科学斟酌标明,怀旧具有重要的心理功能,举例改善心理、加多社会预计、增强积极的自我评价以及提供存在好奇。
怀旧的传统滋味、元素、包装不时能给东谈主带来共识感,越来越多的东谈主但愿从食物饮料中寻求欣喜感和熟悉感,而这股消费趋势也给食物饮料市场带来了诸多创新机遇。
案例:
Ghetto Gastro 在Target推出怀旧早餐系列居品,包括煎饼和华夫饼粉、枫糖浆和烤面包片等九种居品。这些居品均源于该品牌的经典童年居品,经过悉心修订,通过添加真实的生果因素并裁减糖分含量,使其更稳妥成年东谈主的口味需求。据悉,这次居品的推出旨在保留消费者童年风范的基础上,提供愈加健康、厚味的怀旧风范早餐弃取。
错误词15、记忆中的食物-白巧克力,桃
对于诸君而言,那些深藏在记忆中的风范,是那让东谈主痴迷的甜好意思巧克力,照旧那杯满溢着桃子风范的饮品?经逾期分检修的经典口味将永恒流传,但跟着时间发展,消费需求的升级迭代,制造商需再行谛视和发掘这些口味的后劲和新意。
据Food Network发布的2024食物趋势预测,白巧克力在巧克力市场中的地位正逐渐上升。尽管白巧克力时常受到偏好苦味黑巧克力的消费者的鄙视,被视为“非正宗巧克力”,但跟着其在各样食物饮料中的应用日益世俗,如制作饼干、奶油等居品,其在市场中的地位变得不可小觑。
此外,谷歌趋势自大,含有白巧克力口味的植物咖啡奶精、白巧克力草莓、M&M巧克力豆等居品备受消费者迎接。据预测,至2027年白巧克力市场的价值将增长90亿好意思元,复合年增长率为5.03%。
另左证SFA群众小组预测,尽管桃子在果酱和茶饮等传统边界的应用越来越世俗,但在畴昔一年内,桃子将被行为独有的风范和食材,更多地被应用于调味品、烘焙等居品中。
SFA趋势还自大,芝麻酱行为一种日常调味品,其使用频率在非中东地区各样食物和饮料中呈现出上升趋势。举例,在大皆市地区如纽约、旧金山和费城等地,芝麻酱奶昔已成为一种受迎接的饮品;此外,以芝麻酱为特质的咖啡、饼干和糕点也备受消费者喜爱。
案例:
Lily Maude's推出一款独有的桃子薰衣草面包圈Peach-Lavender Bundtlet。为了呈现这款别致的面包圈,其沿用了传统的蛋糕配方,摒弃了面筋和坚果,保留了黄油的甘醇、鸡蛋的绵密和糖的甜好意思。更值得一提的是,蛋糕上点缀着来自腹地农场的鲜活桃肉与薰衣草,提供视觉、感觉、味觉和触感的多重享受。据悉,为确保居品崭新度,该品牌近经受预定,每盒包含6个孤苦包装的小蛋糕,既可弃取简约的白色礼盒,亦可搭配风雅的木盒包装。
Sugar Butter Tree x KitKat 配合研发的新款糖果棒。这款糖果棒遴荐了东谈主们熟知的 KitKats 的包装设计,居品则是巧克力和多层威化饼的组合。中间层注入黄油香味的奶油,临了再裹上一层白巧克力涂层,具有酥脆、黄油、甜好意思和巧克力的多重口感,值得一提的是,其中的威化饼所以特殊谷物面团和发酵黄油为基础制成,竣工地再现了 Sugar Butter Tree 牌号糖黄油夹心树的独有风范。
错误词16、全球原土风范
鉴于全球各地存在不同的文化布景,导致饮食风俗和食物偏好存在显耀各别,进而形成了丰富各样的地域特质好意思食。
左证 Trendspotters 调研发现,消费者在食物弃取上不仅追求口味的各样性,还热衷于体验更深脉络的文化内涵和原土特质,其中原土化传统食物正逐渐受到喜爱并愈发多元化,这种趋势在亚洲包装居品(包括烹调酱料、调味料、饮料、包装面条等)中尤为赫然。
SFA趋势自大,中国台湾的特产珍珠奶茶备受东亚与东南亚的消费者热捧,而其在好意思国市场上的受迎接进度也在持续上升。据彭博社的最新报谈,2019—2022年,好意思国六大城市的珍珠奶茶店增长率高出60%。如今,珍珠奶茶不再局限于饮料这一品类,其口味与质地已被世俗融入各样零食中。除了珍珠奶茶,黑芝麻和Ube这两种标记性的亚洲风范也将以新形态呈现在消费者面前。
案例:
Yogurtland 推出一款Milk Tea 奶茶口味的冷冻酸奶。据报谈,该冷冻酸奶的配方中含有红茶和红糖,使其具有甜好意思的口感,鉴于其讲究而甜好意思的奶油风范特征,使其对好奇的消费者极具眩惑力。该品牌报谈称,居品同期搭配了限量版的彩虹果冻行为浇头,这将是珍珠奶茶风范酸奶的绝佳搭配弃取。
错误词16、相沿与现代元故人融对于消费者而言,相沿怀旧不仅具有激励怀旧容颜、提供一种脱离现代生计的样式、回忆起往时好意思好时光的眩惑力,更代表着另一个时间特质的“酷”元素的独有魔力。这种怀旧情感,使得品牌能够与消费者斥地起深厚的容颜纽带,从而加多品牌的忠心度和好意思誉度。
全球包装设计媒体Dieline发布的Dieline 2024年趋势敷陈预测,相沿怀旧是包装设计行业畴昔发展的重要影响因素。因此,对于企业而言,紧跟这一趋势并积极融入相沿怀旧元素,将有助于在市场竞争中取得上风。
Dieline趋势自大,消费者对于简洁、怀旧的设计情有独钟,这种设计能够眩惑他们的贯注力,这一趋势在啤酒市场上愈发赫然,从而让东谈主们感受到“旧”又是“新”的魔力。当下,已有很多啤酒品牌使用相沿作风的包装,这种趋势不仅出现在传统啤酒品牌上,无乙醇啤酒品牌也纷纷加入其中。
另外,将1920年代和1930年代的作风与现代元素相交融,打造出新颖、引东谈主扎眼的包装系统。通过勇猛诈欺几何体式和丰富色调,结合现代设计元素,举例全像箔和字体系统,来得志消费者对怀旧的容颜需求,同期平衡现代审好意思体验,其好意思学成果不仅发达得积极乐不雅并具有好奇性,其中枢魔力还呈现出夷易近东谈主的感觉。
案例:
茶类知名品牌立顿加入冷冻零食赛谈,推出新品冰淇淋Pops of Sunshine,共包含绿茶柑橘和桃子冰茶两种口味。据悉,其宣传片遴荐1999年夏日热点歌曲“Steal My Sunshine”封面,由艺术家T-Pain再行录制,以此隆起新品的“童年”、“怀旧”主题。(Cision)
趋势七、技艺篡改:AI东谈主工智能、创新卵白科学技艺是第一世产力,从农田到餐桌,技艺创新为食物饮料行业发展提供了更高效、高质、可持续的分娩器具,也晋升了食物的品性与安全保险。
尤其近些年,食物与生物科技、互联网、AI东谈主工智能等前沿行业的跨界交叉互融让咱们看到更多的可能性,重塑了居品从构猜度消费扫数这个词人命周期的中枢竞争力,使得其更好地得志消费者不竭迭代的需求。
在快速变化的时间,越来越多的食物企业和品牌意志到技艺创新的重要性,纷纷踏入科技篡改的激流。 左证贝哲斯筹商数据自大,2021年全球食物科技市场范畴达到16055.0亿元(东谈主民币),预计到2027年全球食物科技市场范畴将达到22230.0亿元,年复合增长率预估为5.57%。
错误词18、AI东谈主工智能
2023年,ChatGpt走进寰球的视线,成为案牍、有缠绵,以致著述的写手、设计的妙手,短短几个月内,ChatGpt同一升级,勤俭单的著述到原创视频,简直无所不可。StartUs Insightst趋势自大,借助大数据分析和东谈主工智能的深度整合,结合及时监控技艺,罢了了从农田到餐桌全过程的数字化食物治理。弥远创新式企业正致力于于于开发食物管意会决决策,旨在进一步优化分娩经由并简化供应链运营。此外,餐厅的数字化转型使企业能够抵消费者步履进行深度分析,并依据消费者偏好预测市场需求。
另据StartUs Insightst趋势敷陈自大,在食物和饮料行业,机器东谈主技艺也起到了至关重要的作用。它对扫数这个词价值链的优化产生了显耀影响,提高食物分娩的效劳、踏实性和可扩展性。在餐饮处事中,饭铺机器东谈主不仅为客户提供了便利,还增强了安全性。同期,机器东谈主厨师和食物加工机器东谈主的出现,进一步突显了食物机器东谈主在食物技艺边界的当先地位。
另一方面,AI东谈主工智能也深刻影响着畴昔的食物包装设计。Dieline 的2024 年食物包装趋势自大,东谈主工智能让流行于千禧年代的视觉好意思学“Hipness Purgatory”可能再次回到东谈主们的视线。Dieline趋势以为,“Hipness Purgatory”是对数字技艺化事物的平直响应,它因冷落的绘图、讪笑的底色和古朴的相沿氛围而驰名,就像在JUNO(《朱诺》)或 Napoleon Dynamite(《大东谈主物拿破仑》)等电影中看到的视觉成果一样,它是要剥开设计的上层,揭示名义除外的东西。
案例:
可口可乐推出全新限制新品 Y3000,包含普通口味和零糖口味两种。据悉,该新品是聚合东谈主工智能共同开发而成的,通过将消费者对畴昔饮料口味的想象与AI的口味搭配结合起来,打造出了这款风范独有,包装充满畴昔主张作风的限制居品。
错误词19、创新卵白
出于健康和环境保护的考量,消费者正逐渐转向替代卵白质着手,这一趋势在食物技艺边界尤为显耀。这些替代品涵盖了细胞培养肉类、实验室栽种的食物、植物性养分、食用虫豸和真菌卵白质等。相较于传统的畜牧卵白质,这些替代品在养分价值和资源利用效劳上具有显耀上风。
据波士顿筹商公司(BCG)预计创新卵白行业的发展敷陈自大,全球新卵白市场范畴有望在2035年前达到2,900亿好意思元(合1.87万亿东谈主民币),占总卵白市场11%的份额,将从2020年的1,300万吨消费量增长到9,700万吨。
此外,替代卵白质着手因其对饮食要乞降健康监测的裁减而具备资本上风。跟着3D打印、发酵和分子生物学的不竭高出,新创公司得以开发出可持续的卵白质分娩处置决策。这不仅有助于食物企业处置谈德层面的疑虑,还能显耀裁减与传统肉类分娩预计的碳踪迹。
案例:
以色列初创公司SavorEat通过将厨师机器东谈主、专有 3D 打印技艺和非转基因原料结合起来分娩出了无肉汉堡,并有缠绵扩展到牛排、烤肉串和替代海鲜等。据先容,这种3D打印技艺制造出的肉类替代品复制了确切肉类的滋味、质地和体验,还可提供定制处事,以得志消费者特定的喜好、饮食需乞降生计样式。
趋势八、心理营销:反向营销、游戏联名升级、辅助Ta们当下,在信息传递愈发发达,碎屑化成为了这个时间的特征,消费者贯注力时常容易被海量的信息所分割。想要获取他们贯注力并将贯注力转动为对品牌的认同,难度变得越来越高。
尤其是现在广受品牌追捧的Z时间消费者,他们行为特立独行的代表,看似能包容多元,骨子上克制感性,他们更关注品牌是否能带来悦己度和体验感,更舒适为能提供心理价值的创意买单。
营销行为品牌和消费者之间斥地并发展关系的重要道路,其人命力在于避难就易和不竭创新。于此,不少品牌还是有了熟识的方法论。
错误词20、反向营销
在旧例的营销策略中,品牌平日会采用一种让东谈主感到亲切的样式,以眩惑潜在和现存客户。然则,面前市场出现了一种新的趋势:“反向营销”。与传统品牌策略不同,反营销主要采用一种冷落或激进的立场,从而在竞争强烈的市场中独树一帜,班师眩惑了多半关注,尤其是在应酬媒体边界。
Dieline趋势自大,当前Z世代和千禧世代的总东谈主口数已达到1.4亿。他们在生计中耐久斗争鸠集告白,对传统品牌和营销技巧还是产生了免疫力。因此,他们对品牌的真实度有着更高的条件。这意味着反向营销在得志这一东谈主群需求方面具有独有的上风,因为它们能够冲破传统营销的框架,以一种独有而诚笃的样式与消费者斥地预计。
案例:
Sweethearts推出限量版暗昧糖果盒,专为光棍东谈主士提供。据品牌宣传,经典的心形糖果平日印有“真爱”、“永恒”和“你在我心里”等单词和短语,而这次推出的糖果盒里装满了暗昧的、印刷无理的糖果,代表着相同处于暗昧和不信服关系中的光棍东谈主士的境况。
Spangler 营销副总裁埃文·布罗克 (Evan Brock) 示意,本年光棍东谈主士的‘处境’已迈向新的高度,而Sweethearts 这次推出的暗昧糖等于品牌以一种融入流行文化的样式来拥抱他们。
错误词21、游戏联名升级
跨界联名相同行为一种常见的营销技巧,品牌营销方针的不同,深刻影响了品牌弃取联名的对象和步地。
在面前数字化时间,游戏还是成为东谈主们生计中不可或缺的一部分。左证最新统计数据,全球游戏市场范畴已达到3,960亿好意思元。而跟着游戏行业的不竭发展,游戏跨界联名营销也逐渐在食物餐饮行业崭露头角,成为一种创新的市场营销样式。
Food Network 2024 年食物趋势数据自大,全球近三分之二的手机游戏玩家弃取在快餐店订购外卖。面对这一速即增长的消费群体,快速处事零卖业(QSR)正积极寻求与游戏社区斥地预计。旨在促进食物品牌与游戏社群的互动。畴昔,预计将有更多食物品牌和东谈主物加入这一边界,共同打造更多恰当游戏社群的居品、促销行为等。
案例:
为操心NBA季内锦标赛半决赛,必胜客携手电玩游戏《NBA 2K24》推出线上好意思食游戏《NBA 2K24 Starry Combo》。消费者在购买此套餐时,可获赠一瓶20盎司的表现柠檬口味Starry苏汲水,同期还将赢得《NBA 2K24》游戏内的储物柜代码,凭此代码,粉丝们可兑换游戏内的专属服装以及MyPLAYER技能晋升10游戏。
错误词22、辅助Ta们
跟着消费升级的迭代与演进,女性受阐明进度和社会地位不竭提高,往时对于“男主外、女主内”的传统脚色定位早已逾期。如今,由不同庚事、五行八作女性群体形成的“她经济”正在不竭冲破传统性别文化中的刻板印象,以全新的姿态演绎东谈主生旅程中的“多面自我”。
历史不会倒退,女性的高出相同不可逆,价值不雅的醒悟更代表了畴昔女性营销的趋势。
Dieline在敷陈中也提议,从Barbie和the Eras Tour的广泛班师中不错充分证明,珍视女性感受是一个具有广泛后劲的市场边界。以格蕾塔·葛韦格的电影和泰勒·斯威夫特的巡演为代表的女性形象,已成为近两年流行文化的风物,她们对品牌和包装产生了重要影响,正在以一种前所未有的豪情饱读舞东谈主们经受以女性体验为中心的设计,能看到多半的芭比联名和其他粉色居品出现于市场中。
除女性群体外,每年六月的“跋扈大游行”(Pride celebrations)也受到一些品牌的关注。这些品牌纷纷推出“跋扈”主题的包装和行为,旨在为角落化群体LGBTQIA发声。然则,尽管有这些奋力,LGBTQIA+群体在本年仍然面对挑战和压力。一些品牌因“跋扈”行为而受到反对和攻击,导致它们在应该为这个群体发声时沉溺。
Dieline趋势自大,插足2024年,品牌们需要比以往愈加勇敢地抒发对LGBTQIA+群体的辅助,以更高声、更自重的样式传递出他们的立场。
案例:
在旧年跋扈月期间,Deliveroo特别推出一款独有的字母汤,这款汤仅由字母LGBTQQIAAP构成,以此问候酷儿社群的多元身份。这款意大利面汤经过悉心调配,以100%纯素配方呈现,旨在得志各样饮食需乞降偏好。这款字母汤限量分娩1000罐,每罐的包装均与Deliveroo品牌保持一致,遴荐显然的蓝色布景,并附有LGBTQ+旌旗的图案。每罐售价仅为1英镑,扫数收益将捐馈遗Switchboard LGBT+慈善机构。
通过上述数据细察,咱们概况能窥见食物饮料行业畴昔篇章可能的故事走向,让咱们在踏入新征途的时候有依可循。
但在当下的环境中,前行的谈路上仍然会面对很多未知的可能,这就需要企业结合市场骨子的变化,调整标的,寻求新的航谈。
临了,FDL数食主张也期待,畴昔能有越来越多优秀的商家在探索的过程中找到属于我方的“新大陆”,并在食物饮料行业创造出更多新的色泽。
参考着手:
1.首发 | 英敏特发布《2024年全球食物与饮料趋势》!提前看直快年3大趋势|FBIF食物饮料创新
2.重磅 | Whole Foods Market发布2024年十大食物趋势,来岁皆有哪些创新信号?|FBIF食物饮料创新
3.首发 | Innova发布2024全球食物饮料十大趋势,哪些重要因素在影响消费者决策?|FBIF食物饮料创新
4.Dieline发布2024年趋势敷陈:16大趋势,包装设计有哪些可能?|FBIF食物饮料创新
5.趋势不雅察:特质食物协会公布 2024 年餐饮趋势 - 知乎
6.SFA's Trendspotters Prognosticate 2024 Trends | specialtyfood
7.Natural Grocers 2024 Trends | Natural Grocers
8.KeHE Unveils 2024 Macro Trends | News
9.从草本疗愈到“新怀旧”,探寻2024风范趋势!| Foodaily逐日食物
10.11 Food Trends for 2024 | Food Network | FN Dish - Behind-the-Scenes, Food Trends, and Best Recipes : Food Network | Food Network
11.群众眼中的2024年食物和饮料趋势 |foodandwine
12.抢先体验 2024 年的顶级食物趋势:食谱、技巧和居品越来越受迎接 - ABC 新闻
13.2024 年遍地可见的食物趋势 |bhg
14.全食超市预测 2024 年十大食物趋势 |wholefoodsmarket
15.英敏特公布2024年全球食物和饮料趋势 |英敏特
16.12 Food Trends That Everyone Will Be Trying In 2024| thedailymeal
17.Food4Mind的 |2024年食物趋势:畴昔的食物趋势|Food4Mind
18.食物,2024 年的食物趋势:从可可浆到厚味面条,这是咱们将吃的东西 - 行程
19.开箱的畴昔:Dieline 的 2024 年趋势敷陈 |Dieline
文爱xxx20.简约设计、相沿风潮、怪诞好意思学......怎么收拢2024年包装趋势?|Foodaily逐日食物
21.Innovation Map outlines the Top 10 Food Industry Trends & 20 Promising Startups|startus-insightshongkongdoll real face